梯田上方的茶室

Villa Ānjí 坐落於 Tabanan 水稻梯田上方的緩坡上，是峇里島一處靜謐角落，此處僅有灌溉水流聲與遠方黑枕黃鸝的啼鳴。建築樸實無華 — 柚木立柱、石灰粉刷的牆壁、涼爽的安山岩地板 — 但每扇窗戶都精心框出一幅稻田景致，隨著季節變換，稻田的顏色從翠綠轉為柔和的淺金。三間臥室各附設露台，以亞麻床單的寧靜容納六位賓客；公共區域完全向東敞開，迎接晨曦，第一壺茶在晨光中緩緩升溫。

別墅的中心是茶室：一個九疊榻榻米的空間，擺放著低矮的檜木桌、炭火爐，以及一個陳列著宜興紫砂與瓷器的櫃子。這不是一個隨意的休息室，而是一個專門的茶學中心，駐館大師周翔每日在此進行兩場茶席，每場最多六位賓客。周翔是來自湖南的資深茶學專家，花了二十年時間精進其綠茶技藝 — 他握持 gàiwǎn（盖碗）蓋的手法，如同書法家執筆般精準。在春季住宿期間，茶學課程圍繞著 Ānjí Bái Chá 與 Lóngjǐng（龙井），這些茶直接採購自浙江一個小型合作社，並靜置於別墅的陶瓷茶罐中。茶室的北窗可以拉開，面向梯田；在靜謐的早晨，剛涮過的茶杯散發的蒸氣飄出，與稻田升起的薄霧交織。

除了茶，別墅還提供一座與天空相映的無邊際泳池，以及一個小型茶學文獻圖書館，其中包括一本手寫的湖南綠茶手冊的裝訂本，周翔有時會與賓客分享。廚房備有製作簡餐的食材 — 一碗山竹與蛇皮果，還有一台冷壓榨汁機 — 但多數賓客更喜歡沿灌溉渠道步行十分鐘前往村莊的小吃攤。可借用自行車騎行至海岸，然而許多人覺得無需離開園區。這裡的光影變化緩慢，茶湯風味也隨之悄然轉變。

綠茶體驗課程

周翔在 Villa Ānjí 的茶學課程寧靜而有條理，其核心理念是：綠茶在最具挑戰的氣候 — 熱帶 — 中，最能被理解。高溫與潮濕足以讓嬌嫩的綠茶在密封罐中失去香氣，這成為儲存方式、沖泡溫度與產季重要性的活教材。清晨的茶席從單一品種開始：最初幾天是 Ānjí Bái Chá，其淡雅茶湯帶有栗子與晨露的滋味，隨著產季推進，則品嚐 Xī Hú Lóngjǐng（西湖龙井），其壓平的葉片在水中舒展，茶湯有如四季豆與淡淡蒸氣的氣息。兩種茶均以 gongfu style 在白瓷蓋碗中沖泡，水溫精確控制在 80°C — 周翔根據水泡大小來判斷，這是他在君山一位茶師那裡學到的細節。

下午的課程則進入比較品鑑。賓客可能會品嚐三個不同春季採收期的 Lóngjǐng，或是將一款湖南綠茶與浙江標準綠茶並列，學習辨別高山土壤帶來的礦物尾韻。周翔不多話，除非賓客提問，他寧願讓茶來傳達。每次住宿期間，他會提供一場日落茶席，以珍稀的黃茶 — Jūnshān Yín Zhēn（君山银针）— 搭配小碗芒果與糯米飯，茶的花香清甜與水果的酸韻相得益彰。所有課程均包含於別墅房價；賓客也可要求在自己的露台進行私密茶席，此時儀式感來自稻田景致與杯中茶湯的交融，正如周翔在 tea.school 上寫道：「綠茶是與時間的對話 — 在熱帶，你得學會更快地聆聽。」

設施

• 附設瓷製與宜興茶具的專屬茶室
• 由駐館大師周翔指導的每日茶席
• 三間附私人露台的臥室，均附衛浴
• 俯瞰水稻梯田的無邊際泳池
• 茶學文獻與手寫手冊圖書館
• 茶室內備有炭火爐與溫控水壺
• 可借用自行車騎至海邊或村莊小吃攤
• 設有檜木茶桌的露天亭閣

包含項目

• 所有每日茶席 — 上午與下午
• 以陶罐盛裝的迎賓組：Ānjí Bái Chá 與 Lóngjǐng
• 住宿期間可使用蓋碗與品鑑杯
• 每日新鮮水果碗與冷泡茶
• 村莊餐飲與梯田漫步的禮賓協助
• 從 Denpasar 機場的接機服務